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I DOLCI

 

Molti sono i dolci legati alle antiche tradizioni elbane: la "schiaccia briaca", ricca di pinoli, uva passa e vino aleatico, che le conferisce un caratteristico colore, il "corollo" soffice impasto di uova, zucchero, farina e aromi, che anticamente veniva cotto nel forno del pane, la "schiacciunta", croccante, semplice e gustosa, e la gonfia schiaccia pasquale, resa stuzzicante dai semi di anice.

 

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